Le Débat sur la défense de l'appelation SARDINE a commencé en 1966 avec  la tenue en Norvège du premier comité de CODEX sur les produits de la pêche. L'histoire de cette défense est présentée dans les rapports annuels des comités de CODEX, ainsi que dans les rapports de l'organe de réglement des différents de l'organisation Mondiale du Commerce. Les détails de chaque rapport sont développés ci-dessous :